葡萄酒怎么会有沉淀呢
很多喜欢喝葡萄酒的人 ， 在倒酒的过程中 ， 细心的人会发现沉淀物随着葡萄酒一起倒了出来 ， 心里会产生很多疑问？这是什么东西？为什么在葡萄酒里？这瓶葡萄酒坏了吗？这葡萄酒还能喝吗？接下来 ， 来给大家说说葡萄酒中的沉淀物 。
葡萄酒中的沉淀是葡萄酒中色素和单宁氧化的产物 。随着葡萄酒的成熟 ， 小的酚类物质逐渐沉降到瓶子底部 。酚类物质有抗氧化性 ， 通常是葡萄酒呈现不同健康益处的主要的成分 。年轻的葡萄酒也可能出现一些沉淀 ， 尤其是没有经过过滤的新酒 。沉淀不是葡萄酒的缺陷的表征 ， 喝这样的就对身体没有伤害 。葡萄酒的沉淀物若呈现明显的晶体 ， 可初步断定为由铁盐和钙盐以及钾盐引起 。如铁破败的特征之一是出现黑色或蓝色浑浊或沉淀物 ， 铜破败出现红棕色沉淀 ， 蛋白质浑浊出现蓬松絮状的沉淀物 ， 含果胶和微小油滴的葡萄酒对光线有散射作用（丁达尔现象） 。
【葡萄酒怎么会有沉淀呢】 有时白葡萄酒中也会产生无害的结晶 ， 这只说明这瓶酒可能曾经存放在温度很低的环境中 。这就是酒石酸沉淀 ， 有的木塞底部也可以看到 。
通过以上问题的分析和解决 ， 带沉淀物的葡萄酒不仅没有变质腐烂 ， 还可能是优质葡萄酒的体现！当然 ， 当你喝这种葡萄酒的时候 ， 你需要用滗水器把酒体和沉淀物分开 ， 这样久封的葡萄酒就会和空气接触 ， 变得活跃起来 ， 口感体验会更好 。
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