自制酸黄瓜的做法（卤酱菜）
【自制酸黄瓜的做法（卤酱菜）】怎么做自制酸黄瓜好吃?学做自制酸黄瓜需要哪些食材?为您提供自制酸黄瓜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制酸黄瓜!
酸黄瓜酸脆清口 ， 有解油腻、助消化的作用 ， 大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜 ， 在西式的沙拉酱料中 ， 用的比较多；
自制酸黄瓜的主料：黄瓜(600克)盐(4克)自制酸黄瓜的调料：白醋(250克)细砂糖(40克)盐(3克)蒜辫(2瓣)花椒(1/2勺)香叶(2片)红辣椒(一个)高度白酒(少许)做自制酸黄瓜所需厨具：其它自制酸黄瓜的做法图解步骤
1、黄瓜洗净切掉二头 ， 撒盐二勺 ， 图中的勺子为2克 ， 用了二勺；
2、黄瓜需要腌渍二个小时左右；
3、所有的调料除白酒外 ， 全部倒入小锅里；
4、小锅座火上烧开 ， 放凉；
5、腌渍好的黄瓜控掉水分；
6、黄瓜放在玻璃容器里 ， 把晾好的调料倒上 ， 没过黄瓜 ， 盖好盖子 ， 室温下放置一天左右 ， 随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；
7、三天左右变成这样 ， 可以食用 。
小窍门：每次取用时 ， 建议用无油无水的工具 ， 以免变质 。
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