【酸辣藕丁的做法】酸辣炒藕丝的做法大全
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主料： 藕400g 美人椒6-7 根 蒜 3-4瓣 小葱 姜末 花椒
【【酸辣藕丁的做法】酸辣炒藕丝的做法大全】调料： 白醋30ml 糖15g 盐2-3g 香油少许
酸辣炒藕丝的做法：
1）：藕纵向切片后改刀成丝 ， 将切好的藕丝用淡盐水浸泡 ， 去除多余的淀粉
2）：蒜切末 ， 小葱切段 ， 姜、蒜切末 ， 美人椒切丝
3）：锅内倒入少许油 ， 下入花椒小火加热 ， 将花椒炸香后捞出
4）：油温升高后将蒜末 ， 姜末和辣椒下锅爆香
5）：下入藕丝 ， 快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋 ， 然后下盐糖调味翻炒均匀
6）：下入小葱和香油炒匀制作完成
酸辣炒藕丝制作提示
1、藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿 ， 可以去除多余的淀粉 ， 让藕丝口感更爽脆
2、这道菜的制作最好不要使用铁锅 ， 铁锅容易让藕丝氧化变黑
3、为保证藕丝爽脆的口感 ， 需要急火快炒哈
莲藕的营养价值和功效作用
莲藕 ， 富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质 ， 肉质肥嫩 ， 白净滚圆 ， 口感甜脆 。中医认为 ， 藕是一款冬令进补的保健食品 ， 既可食用 ， 又可药用 。生食能凉血散淤 ， 熟食能补心益肾 ， 可以补五脏之虚 ， 强壮筋骨 ， 滋阴养血 。同时还能利尿通便 ， 帮助排泄体内的废物和毒素 。
吃藕 ， 能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。花生含有维生素E和一定量的锌 ， 能增强记忆 ， 抗老化 ， 延缓脑功能衰退 ， 滋润皮肤 。莲藕与花生两大食物原料相结合 ， 味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘 ， 滋润皮肤 。莲藕可保持脸部光泽 ， 有益血生肌的功效 。
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