素炒莲藕怎么炒好吃

2021-11-30

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主料：莲藕300克。辅料：油10毫升、盐2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡萝卜15克、青椒10克、葱姜5克。

莲藕洗干净去表皮。

【素炒莲藕怎么炒好吃】

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莲藕切成片放到冷水中。

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胡萝卜、青椒洗干净切成片。

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木耳提前泡发后撕成小朵。

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起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。

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再起油锅，葱姜煸香后放藕片入锅炒。

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木耳入锅炒，加水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。

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食材熟，加白糖、盐炒。

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炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒，淋入芝麻油，炒均匀即可盛出。

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烹饪技巧

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。

2、莲藕切片后要放到冷水中，以防氧化。

3、尽量不要用铁锅炒莲藕。

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