自己做小龙虾，怎么样才能做到又干净又好吃？
你好 ， 现在小龙虾这么受欢迎 ， 那自己在家应该怎样做这道美食呢？其实很简单 ， 首先准备好需要的食材及配料 ， 配料通常都有八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 姜片 ， 花椒 ， 葱段 ， 大蒜 ， 豆瓣酱 ， 啤酒 ， 白酒 ， 盐 。都准备好后只需要做到以下几点：
1.一般从市场买来的小龙虾需要自己清理干净 ， 首先需要准备一把剪刀 ， 一把刷子 ， 先用刷子刷干净虾身 ， 再用剪刀沿着V形的缝剪掉虾头 ， 挑出头里的内脏 ， 再把虾背剪开一点方便入味 ， 需要注意的是不要把虾黄弄掉了 ， 因为虾黄很美味 。
2.烧一锅油 ， 油烧热之后放入清理干净的小龙虾炸10分钟 ， 盛出备用 。
3.留一点底油 ， 烧热后放入姜葱蒜与豆瓣酱炒出红油 ， 然后放入大料炒香 ， 再把炸好的小龙虾入锅翻炒1分钟 ， 味道调好后倒入啤酒煮10分钟 ， 时间到后开大火收汁 。
这样一道家庭版的油焖大虾就做好了 ， 很简单吧 ， 赶紧买几斤小龙虾试试吧！
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小龙虾 ， 是这几天来最火爆的 ， 麻辣小龙虾 ， 油焖大虾等…去饭店里吃太贵了 ， 自己买回来做吧！买回来的小龙虾 ， 首先用刷子把底板刷干净 ， 然后抽掉虾线 ， 剪掉虾头 ， 注意！不要把虾黄剪掉了 ， 虾黄也是好东西 ， 不想看见脚的 ， 可以把脚剪掉 ， 大钳子留着 ， 还有腮部也要拿出来 ， 想要更入味可以虾尾那剪一点壳 ， 最后用食用盐 ， 跟龙虾一起搅拌 ， 放点水泡着 ， 半小时左右 ， 甚至更多 ， 盐可以杀菌消炎的 ， 这样吃的放心 ， 做法 ， 想吃辣可以去买麻辣鱼 ， 还有专门煮龙虾的配料都可以 ， 还有葱姜蒜 ， 买来的 ， 先炒香配料 ， 然后放入小龙虾 ， 炒至红色 ， 就可以加水了 ， 煮半小时左右 ， 越久越入味 ， 看看我做的 。
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你好！我是小陈先生 ， 很高兴回答您的问题：
随着天气温度上来 ， 朋友圈、生活圈都是被各种小龙虾刷屏 ， 小龙虾富含高蛋白 ， 容易消化 ， 个人建议吃小龙虾还是在家自己做吃起来干净又卫生最重要的是口味也很好 。
以下是我对小龙虾处理及烧制方式方法家常版（建议带手套 小心被夹哦） 。
一、用手捏住小龙虾头部 ， 剪去小钳子 保留大钳子哦 ， 放在清水里用盐水泡制20分钟用刷子洗刷干净 ， 腹部是重点区域哦
二、拽住虾尾中间的尾甲慢慢拉出肠子 ， 最后剪去小龙虾头部的三分之一的地方 ， 两遍鳃也要剪去 ， 最后用剪刀挖出黑色囊状物体然后清洗 ， 洗好备用 。建议不要把黄给它洗掉哦
【自己做小龙虾，怎么样才能做到又干净又好吃？】三、热锅凉油（建议多一点油）待锅烧至八成热的时候倒入龙虾炒制变红色（我正常就是油炸）捞出装盘备用 。
四、准备好调料 倒入少许的色拉油葱姜蒜爆香 ， 加入豆瓣酱炒出红油 加入八角、桂皮、香叶、然后倒入小龙虾加入白糖（多放点） 、生抽、老抽进行翻炒出香味在加入一勺黄豆酱倒入一瓶啤酒一碗清水（漫过小龙虾就可以）还可以加入一点土豆块 更好吃 。烧至20分钟差不多少了 。（调味料可以买成品的）
四、最后放入青椒 青椒手掰的更有灵魂哦 ， 汤汁不要全部收干了 ， 要留一点才很好吃 。五、然后出锅 （烧好以后建议泡制10分钟更加入味哦）
在唠叨两句：1、喜欢吃辣的可以放点辣椒2、我家不放鸡精和味精的根据你们的口味放
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