荔枝鱼花的做法（健脾开胃食谱）
荔枝鱼花的做法简单是健脾开胃食谱的常见菜 ， 不一定要看荔枝鱼花视频才能学会 ， 但怎么做荔枝鱼花最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道荔枝鱼花吧 。
菜系及功效：私家菜 利尿食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
【荔枝鱼花的做法（健脾开胃食谱）】口味：酸甜味工艺：滑溜
荔枝鱼花的制作材料：主料：草鱼750克
辅料：芹菜100克
调料：姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,酱油10克,料酒10克,白砂糖5克,醋5克,味精10克,植物油75克,香油10克,淀粉(豌豆)50克
荔枝鱼花的特色：酸和甜适度 ， 味似荔枝 ， 清淡爽口 ， 耐人寻味 。
教您荔枝鱼花怎么做 ， 如何做荔枝鱼花才好吃1.鲜鱼经剖杀 ， 去鳞、去鳃、去内脏 ， 洗净后片下鱼肉 ， 在鱼肉贴骨的一面 ， 剞十字刀花 ， 再改成菱形块 ， 入碗 ， 用盐、料酒码匀入味后 ， 扑上一层细干淀粉（30克） 。姜、蒜切成末；葱切成葱花 。另用一碗 ， 放盐、酱油、白糖、醋、湿淀粉30克（淀粉20克加水） ， 鲜汤调成荔枝味汁 。
2.锅置火上 ， 下菜油烧至七成热时 ， 下鱼花炸至卷缩定型时捞起 。待油温上升到七成热时 ， 再放入鱼花炸至外酥内嫩 ， 色呈金黄时捞起 ， 沥干油盛入盘中 。
3.锅内留油50克 ， 下姜、葱、蒜炒香 ， 烹入滋汁 ， 烧至汁浓 ， 舀淋于鱼花上即成 。
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