【银耳的营养价值】养心安神 银耳老鸽汤的做法
雪耳富含纤维素 ， 能减少暗疮并能控制油脂分泌;枸杞有补血、养心安神的作用;生姜有温胃、散寒的作用;老鸽肉瘦皮下脂肪少 ， 煲后的汤水清甜而不腻 ， 消化力弱的人也能享用 ， 具有补益身体、拔毒生肌的作用 。所以 ， 此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用 。
文章插图
材料：老鸽1只 ， 干银耳50g ， 枸杞10粒 ， 姜2片 ， 盐1茶匙（5g）
银耳老鸽汤的做法
1、干银耳浸软后去蒂沥干;枸杞泡软洗净备用;老鸽洗净洗净 ， 切大块备用;
【【银耳的营养价值】养心安神 银耳老鸽汤的做法】2、烧开适量清水 ， 放入老鸽、枸杞和姜片 ， 用中火煲约1小时至材料熟 。
3、加入银耳 ， 再煲约30-40分钟至汤浓 ， 以适量盐调味 ， 即可盛上桌 。
小诀窍：汤面的肥油 ， 可待汤煲成后熄火 ， 待冷却后油浮在汤面 ， 或凝固在汤面时 ， 用匙羹除去 ， 再把汤煲滚便可 。
银耳营养分析
1、银耳能提高肝脏解毒能力 ， 起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、银耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素 ， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
3、银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质 ， 能增强人体的免疫力 ， 调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力 ， 兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
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