传统炸酱面的做法（壮腰健肾食谱）
传统炸酱面的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜 ， 不一定要看传统炸酱面视频才能学会 ， 但怎么做传统炸酱面最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道传统炸酱面吧 。
材料:炸酱材料：1块 ， 五花肉150公克 ， 红葱头10公克 ， 毛豆仁20公克 ， 青葱1根 ， 红萝卜20公克 ， 其他材料：10㏄ ， 水3000㏄ ， 拉面150公克 ， 小黄瓜半条 ， 炸酱调味料：200㏄ ， 豆瓣酱2茶匙 ， 甜面酱1茶匙 ， 细砂糖1茶匙 ， 太白粉水1/4茶匙 ， 其他调味料：1/2茶匙
传统炸酱面做法:【传统炸酱面的做法（壮腰健肾食谱）】1.将五花肉用100℃的滚水煮10分钟后放凉 ， 再切成小肉丁状备用 。
2.取一汤锅 ， 放入水3000㏄ ， 滚开后 ， 先加入1/2茶匙的盐再放入拉面煮3分钟 ， 后水滚第一次加入半碗水 ， 再过15秒钟后水第二次小滚再加入半碗水 ， 等到第三次水小滚后即可熄火 ， 将拉面捞起摊开备用 。
3.毛豆仁放入100℃的滚水约烫10～15秒后捞起过凉水 ， 备用 。青葱切细段状；红葱头切细末；红萝卜、豆干切成丁备用；小黄瓜切丝备用 。
4.将锅烧热 ， 加入10㏄的沙拉油 ， 开小火 ， 放入红葱末炒至金黄色后 ， 再放入步骤1的肉丁炒至肉质出油 ， 接着再放入步骤3的青葱、毛豆仁、红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至所有材料均匀上色后 ， 再加入200㏄的水和1茶匙的细砂糖翻炒10分钟后 ， 淋上1/4茶匙太白粉水略炒成勾芡状即可 。
5.将步骤4的炸酱料淋在步骤2的拉面上并放上步骤3的小黄瓜丝即可 。
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