孜然羊肉的做法（补虚养身食谱）
怎么做孜然羊肉好吃?学做孜然羊肉需要哪些食材?为您提供孜然羊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味孜然羊肉!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
孜然羊肉的简介：羊肉，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。它既能抵御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒，生姜一起烹调，即能够去膻气而又可保持其羊肉风味 。
已经快到深秋了，可以多吃点羊肉哦 。作为陕西人，我们这里几乎一年四季都有吃羊肉的习惯，不过大多数都是烤肉摊的烤羊肉串，撒上孜然和辣子别提多香了 。当然我家也最常做的是孜然羊肉，不管是吃米饭还是夹馍都好吃哈~这次加了洋葱，以前经常是用辣子或者葱爆羊肉，因为吃烧烤的时候烤羊肉卷下面总是铺一层洋葱圈觉得很不错，所以试着加了洋葱，很好吃的哦~
孜然羊肉的食材：主料：羊肉200g洋葱1/2个辅料：油20ml盐2g白酒5ml酱油5ml料酒5ml大葱1根孜然30ml孜然羊肉的做法图解步骤：
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味 。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉 。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段 。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟 。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用 。
【孜然羊肉的做法（补虚养身食谱）】6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软 。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐 。
8.快速翻炒均即可 。
小贴士：1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好 。
2.腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉 。
3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老 。
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