淡雅香型白酒有哪些？
白酒生产微生物是影响产品质量风格的重要基础之一 ， 不同区域的地理环境存在不同众多的微生物菌群 。以苏、鲁、豫、皖为代表的淡雅浓香型白酒 ， 根据市场消费者对浓香型酒质变化的要求 ， 从追求香气而转变为更注重口味的绵、柔、净、甜 ， 香味谐调的趋向 。其产品个性特征概括为：“甜、绵、软、净、香” 。淡雅浓香型白酒香气应有己酸乙酯为主的复合香气 ， 凸现幽雅飘逸感 ， 口味应努力做到绵柔、醇和、回甜、爽净 ， 具有舒适感；在风格上注重色、香、味的自然谐调感 ， 具有独特淡雅风格 。
淡雅型白酒是一种在香气上具有幽雅、飘逸、细腻、诱人的自然发酵的复合香气的香型白酒 。淡雅型白酒在口感上柔绵而不浓艳 ， 细腻、圆润 ， 有柔软而无骨之感;在风格上既淡又雅 ， 是淡和雅的高度和谐、高度统一;在生理反应上酒既要上得慢 ， 又要去得快 。淡雅型白酒的酒体设计上应降低骨架成分的含量 ， 相应地增加复杂成分的含量和种类 。生产浓香淡雅型白酒的技术有：采用不同的香型酒来组合勾兑和通过对原酒的生产控制来解决(包括原料、糖化发酵剂、生产设备、发酵工艺和微生态等方面) 。
【淡雅香型白酒有哪些？】在我国白酒品牌中 ， 淡雅香型白酒有很多 ， 如五粮液、洋河等 。
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