泡菜鱼头的做法窍门 泡菜鱼头的做法技巧
1、食材：鲢鱼头半个、泡菜4-5片、食盐少许、姜5片 。
2、提前把鱼头用盐 ， 姜汁和料酒腌制半小时去腥味 ， 准备姜片 。
3、泡菜切丝 ， 锅里下油和姜片 ， 同时下盐少许 ， 可以让鱼头在煎制的同时入味 。
4、下鱼头 ， 同时晃动锅 ， 防粘锅 ， 侧过来再煎一下 。
【泡菜鱼头的做法窍门 泡菜鱼头的做法技巧】5、加水和泡菜 ， 关盖大火煮5-8分钟即可出锅 。
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