凉拌皮蛋的做法（孕妇菜谱）
怎么做凉拌皮蛋好吃?学做凉拌皮蛋需要哪些食材?为您提供凉拌皮蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌皮蛋!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
凉拌皮蛋的简介：皮蛋又叫松花蛋 ， 它的蛋清非常漂亮 ， 有漂亮的雪花般的结晶 ， 小时候就为了蛋清里的漂亮雪花偷偷剥松花蛋 。
皮蛋口感Q弹 ， 蛋心又湿润香味诱人 。它有一定的食疗功效 ， 可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢 。但是吃多了也不好 ， 因为松花蛋含铅 ， 儿童和孕妇尽量少吃或是不吃 。
凉拌皮蛋 ， 适合下酒 。家里来客人 ， 或是掌柜的自己小酌一杯 ， 拌一份松花蛋是最合适不过的了！食用时最好配以姜末和醋 ， 不仅风味独特还解毒 。
凉拌皮蛋的食材：主料：皮蛋2只辅料：姜末2饭勺老醋5饭勺生抽1饭勺白糖1/2饭勺香油1茶匙凉拌皮蛋的做法图解步骤：
【凉拌皮蛋的做法（孕妇菜谱）】1.皮蛋 ， 去皮 。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜 。
3.再用食用水冲洗一下 。
4.找一根线 ， 用线分割皮蛋 。
5.姜切末备用 。
6.碗里加5勺老醋 。
7.再加1勺生抽 。
8.加1/2勺白糖 。
9.最后加点香油 。
10.将调好的汁淋在皮蛋上 ， 或是把皮蛋泡在汁里 。
11.撒上姜末 ， 冷藏10分钟 。
小贴士：1、皮蛋爱吃糖心的 ， 买蛋心颜色为墨绿色；吃不惯糖心口感的 ， 可以选择金黄色老一些的 。
2、皮蛋泡在调味汁里 ， 冷藏一下食用口感很棒 ， 不仅入味足 ， 吃起来超过瘾 。
3、醋要用老醋 ， 用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特地口感 。
4、加糖为了中和醋过酸的味道 。
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