做苹果酒，1、应该把核去掉吗？2、苹果太干了，水分少，是否可以加水煮一下？
1、苹果酒做时预处理是必须把核去掉的；
【做苹果酒，1、应该把核去掉吗？2、苹果太干了，水分少，是否可以加水煮一下？】2、因苹果本身特点，水分肯定少，不利于发酵，可以加一些煮沸的糖水放凉后加进去；
3、发酵过程是不能接触生水的，煮苹果要煮透放凉至室温---一般在30度左右即可加酵母进行发酵；
4、整个过程注意卫生，不接触铁制工具 。
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