老人口腔溃疡吃什么好？老年人口腔溃疡有哪些饮食宜忌？
口腔溃疡是我们日常生活当中比较常见的一种口腔疾病 ， 在任何年龄阶段都是比较容易出现的 ， 尤其是当老人患上口腔溃疡的时候 ， 就要特别注意饮食了 ， 下面小编给老人介绍了一些食物 ， 希望对老人有帮助 。那么老人口腔溃疡吃什么好？老年人口腔溃疡有哪些饮食宜忌？
【老人口腔溃疡吃什么好？老年人口腔溃疡有哪些饮食宜忌？】
一、老人口腔溃疡吃什么
1、苦瓜豆腐汤
苦瓜150克、豆腐(北)400克、色拉油30克、料酒5克、酱油10克、香油5克、盐3克、味精2克、淀粉(豌豆)5克 。
苦瓜洗净切片 。豆腐洗净切块 。淀粉加水适量调匀成水淀粉 ， 备用 。色拉油烧热略为降温 ， 加入苦瓜片翻炒数下 ， 倒入沸水 ， 推入豆腐块 ， 用勺划碎 ， 调味煮沸 ， 用少许水淀粉勾薄芡 ， 淋上香油即成 。
2、菠菜拌豆芽
绿豆芽150克、菠菜100克、红萝卜100克、粉丝50克、香干50克、盐3克、酱油10克、香油10克、醋10克、芥末3克 。
绿豆芽摘洗干净 ， 红萝卜洗净后切成丝 ， 菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段 ， 分别投入沸水锅内焯一下 ， 捞出用凉开水过凉 ， 取出沥干水分 。芥末加水适量调释成芥末汁 。绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内 。加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油 ， 拌匀盛盘装成 。
3、绿豆芽拌粉皮
绿豆芽100克、粉皮150克、香油20克、盐5克、醋30克、大蒜(白皮)10克、酱油5克 。
绿豆芽去根洗净 ， 放入开水内焯一下 ， 放凉水内投凉 ， 沥去水分 。将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝 。大蒜捣碎成泥 。粉皮丝放开水锅内焯透 ， 投凉 ， 和豆芽放在一起 。加入精盐、醋、蒜泥、酱油 ， 调拌均匀后放入盘内 ， 洒香油上桌 。
4、银夏茶
金银花9克、夏枯草30克 。
将金银花、夏枯草 ， 挑拣干净 ， 用沸水冲泡半小时 ， 待温凉后可当茶水饮用 。
5、薄荷绿豆汤
绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克 。
绿豆放入清水500克煮好 ， 薄荷干用水冲洗 ， 加水约1大碗 ， 浸泡半小时 ， 然后用大火煮沸冷却 ， 过滤 ， 再与冷却的绿豆汤混合搅匀 。
6、解毒皮蛋
鸭蛋800克、甘草100克、金银花100克、鲜菊花100克、夏枯草100克、青蒿100克、碱350克、茶叶200克、生石灰1500克、盐200克 。
先将生甘草、银花、菊花、夏枯草、青蒿、茶叶加水1.5千克煎沸 。再加石灰、纯碱、食盐 ， 搅拌均匀 。待料液冷却后 ， 放入鲜鸭蛋 ， 浸泡40天左右 。待蛋壳表层缀有松针状结晶花纹时就可以服用 。
7、菊花豆根汤
蒲公英90克、野菊花90克、北豆根90克、白砂糖25克 。
北豆根、野菊花、蒲公英加水适量 ， 煎煮约20分钟 ， 滤取汁 ， 加白糖搅匀 ， 即可 。
二、口腔溃疡饮食宜忌
口腔溃疡是口腔黏膜疾病中常见的溃疡性损害 ， 好发于唇、颊、舌缘等部位 ， 有周期复发的特点 。
1、肉蛋奶的选择：保证摄入优质蛋白质是修复口腔溃疡创面所必需的营养素 。猪肉、猪肝、蛋黄、鸡肉、鸭肉、牡蛎等 ， 富含维生素B2 ， 能促进溃疡愈合 ， 维护粘膜的完整性 。
2、水果的选择：红果、草莓、柿子、橙子 ， 富含维生素C ， 宜常食用 。
3、刺激性调味品如辣椒、醋、姜、葱、八角等不但会诱发疼痛 ， 还会刺激溃疡面 ， 使其进一步扩大 。粗糙坚硬的食物如炸排骨、炸鸡腿、坚果之类容易在溃面产生摩擦 ， 加重病情 。研磨后的食物 ， 如面包末、玉米或土豆片等 ， 因为研磨后的食物 ， 容易粘附在溃面 ， 影响溃面的愈合 。
4、蔬菜的选择：多吃新鲜的蔬菜、水果、多饮水、补充维生素和微量元素补充剂 ， 对防治口腔溃疡都有帮助 。芹菜、豆荚、莴笋、菠菜、油菜、茼蒿、藕、富含粗纤维 。
5、口香糖、巧克力、烟酒、咖啡、烫的食物及辛辣烧烤 ， 油炸品等都是易引发或加重口腔溃疡的东西 。开水或滚烫的汤并不能杀灭溃疡面的细菌 ， 反而会造成刺激 。因此 ， 待食物冷却到室温后再进食是最好的选择 。
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