火腿炖鸭的做法（湘菜）
火腿炖鸭的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看火腿炖鸭视频才能学会，但怎么做火腿炖鸭最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道火腿炖鸭吧 。
菜系及功效：湘菜
火腿炖鸭的制作材料：主料：填鸭一只,火腿150克,料酒20克,白糖3克,精盐5克,味精4克,葱,姜各20克 。
火腿炖鸭的特色：软烂不腻，原汁原味 。
教您火腿炖鸭怎么做，如何做火腿炖鸭才好吃1、填鸭从脊开膛，掏出内脏，剁下鸭掌，去腰臊，冲洗干净，然后在脊背处剁几刀，下入开水锅内氽烫一下，洗净血沫；火腿切成骨牌片；葱切段，姜切片，均拍松备用 。
2、取沙锅1只，内放竹箅，将鸭脯朝下放在沙锅内，加料酒、白糖、精盐、葱段、姜片，倒入清水淹没鸭身，加盖上旺火 。
【火腿炖鸭的做法（湘菜）】3、待烧开，改用微火焖靠待鸭子有八成烂时，拣出葱、姜，两手提起竹箅，将鸭子翻身，脯朝上，整齐地铺上火腿片，加味精调好口味，继续在火上焖烂 。上菜时连沙锅一同上桌 。
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