小炒牛肉的做法（闽菜）
怎么做小炒牛肉好吃?学做小炒牛肉需要哪些食材?为您提供小炒牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小炒牛肉!
小炒牛肉的功效与作用：牛肉：补脾胃、益气、强筋骨
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
小炒牛肉的制作材料：牛肉西芹薯粉胡椒粉生抽黄酒盐蒜姜鲜红辣椒
小炒牛肉的家常做法：
1.牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，呵呵现学现卖，谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用 。
2.西芹切丝备用 。
3.鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用 。
4.起油锅烧至2100W（270度）高温 。
5.把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩 。
6.留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用 。
7.另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟 。
8.最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘 。
【小炒牛肉的做法（闽菜）】
9.很下饭哦 。
小贴士：事实上春夏季节不太适合吃牛肉，因为牛肉属于进补食品,秋冬可以暖身,春夏可能容易上火 。
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