哪些人不能常吃豆腐？豆腐的美味吃法有哪些？
豆腐是生活中很常见的食物，是利用黄豆经过加工制成的，适当吃豆腐可以为健康带来很多的好处，但是吃豆腐也有许多要注意的地方，那么哪些人不能常吃豆腐？豆腐的美味吃法有哪些？下面就来详细了解哪些人不能吃豆腐，以及吃豆腐的方法吧 。
1、哪些人不能常吃豆腐
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为主要原料，经后期加工制作而成的食物 。中医中认为，豆腐具有极好的生津润燥、清热解毒的功效 。但是豆腐也有弊处，一些人群常吃则会危害身心健康 。
1.肾脏方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白质，这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢，从而转化成含氮化合物，随后经过肾脏而排出体外 。尤其是老年患者，机体功能本身就处于下降状态，肾脏排泄废物的能力也在不断下降 。此时如果吃豆腐，则会造成体内的植物性蛋白质过多，对肾脏造成严重的负担 。
因此，希望一些肾脏方面有疾病的患者，在日常饮食中少吃一些豆腐等豆类制品 。另外，在豆腐中还含有丰富的钙质，人体摄入过多之后，不能及时进行分解，因而会产生沉淀，从而导致结石的形成 。
2.肠胃不健康人群
豆腐细软柔嫩，很多人觉得它很容易消化，因此在饮食中则会选择多吃豆腐 。而对于一些肠胃不健康的患者来说，常吃豆腐可是件危险的事情 。
众所周知，豆腐是由大豆制作而成，在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而这种物质能促进胃液的分泌，对于一些胃部有溃疡的人来说，胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤，加重病情的发展 。
另外，在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质，这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合，从而产生一些气体，这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素 。
因此，对于患有肠胃方面疾病的人来说，在日常饮食中需要减少豆腐的摄取，尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人 。
3.动脉硬化患者
在豆腐中含有丰富的蛋氨酸，这种物质会在酶的作用下发生转化，形成半胱氨酸，还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积，这也是导致动脉硬化形成的主要原因 。
而动脉硬化则是危害生命健康的重要因素，有句俗话说：天不怕，地不怕，就怕动脉硬化 。因为动脉血管遍及全身，因此动脉硬化会随着病情的不断发展，从而危害全身各个脏器系统 。
其中，脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死，肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病 。因此，对于本身患有动脉硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的 。
2、豆腐的常见做法
(1)脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量 。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块 。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液 。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液 。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘 。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁 。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可 。
(2)鱼香豆腐
材料：北豆腐（一块）、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油 。
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用 。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香 。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤 。
5、再倒入豆腐块炒匀 。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可 。
(3)家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖 。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用 。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中 。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用 。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油 。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水 。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可 。
3、豆腐的功效作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入 。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病 。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因 。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生 。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品 。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量 。
【哪些人不能常吃豆腐？豆腐的美味吃法有哪些？】
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