摩侠过海的做法（鲁菜）
摩侠过海的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，不一定要看摩侠过海视频才能学会，但怎么做摩侠过海最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道摩侠过海吧
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒
摩侠过海的制作材料：
主料：海参（水浸）150克,虾仁150克,滑子菇100克,白果（干）100克
调料：大葱15克,姜15克,植物油15克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,植物油15克
摩侠过海的特色：菜品黑，白、黄、褐四色分明，质软糯脆爽，口味鲜咸香醇，系筵席上乘佳肴 。
教您摩侠过海怎么做，如何做摩侠过海才好吃
1.水发海参切1.5厘米的方丁，用开水焯出 。
2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀，腌半小时用温油划出；再将海参放油中划出 。
3.白果、滑子菇放沸水中焯出 。
【摩侠过海的做法（鲁菜）】4.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖，放入海参炒入味，再加入白果、滑子菇入味，最后加虾仁颠炒，淋明油即成 。
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