羊肉索饼方的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】唐·答殷《食医心鉴》 。
【羊肉索饼方的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】【原方配料】羊肉100克，面粉200克，陈皮末3克，生姜汁30毫升，盐、酱、椒各适量 。
【做法】①羊肉切细，入盐、酱、椒适量炒熟 。②陈
皮末、生姜汁、面粉拌匀，加水适量，擀成面条 。③锅中加水，煮沸，入面条、肉末 。
【服法】]每日1次，作主食服用，常服尤佳 。
【作用与功效】开胃健脾，消满散结 。
本膳原方用治“五噎，胸膈痞塞，饮食不下，瘦弱无力”，“噎”即食管梗塞 。羊肉具有滋养补虚、温脾暖胃的作用 。白面具有健脾补中的作用 。陈皮有芳香味，能和中降逆，理气化湿，振奋脾胃的消化功能 。生姜汁具有较好的温中健胃、降逆止呕的功用 。椒、酱有调味的作用，故本方所选配料，具有温中补虚、开胃进食、行气消满的功用 。
【适用范围】①脾胃虚寒，食欲不振，大便溏泄，嗳气频作 。②作为食管神经官能症、食管癌、贲门癌及贲门痉挛等病症辅助治疗 。
【注意事项与禁忌】米皮糠细粉含有一种抗肿瘤物质，入药尚有通肠、开胃、下气、散积块的作用，面中加入适量米皮糠细粉，能提高处方的疗效 。
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