花仁鱼排的做法（川菜）
花仁鱼排的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，不一定要看花仁鱼排视频才能学会，但怎么做花仁鱼排最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道花仁鱼排吧
菜系及功效：川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
花仁鱼排的制作材料：主料：草鱼800克
【花仁鱼排的做法（川菜）】辅料：花生仁（生）150克,鸡蛋150克
调料：淀粉(蚕豆)50克,盐15克,姜15克,大葱25克,料酒25克,菜籽油150克
教您花仁鱼排怎么做，如何做花仁鱼排才好吃
1. 将鱼洗净，对剖改为厚1厘米的块，纳盆；
2. 鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟；
3. 花仁炸酥改成细米；
4. 将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁，入热油锅中逐块炸完；
5. 待油温升至七成热时，再入锅炝炸至表层酥透且呈金黄色时捞起；
6. 置墩子上改成宽1.5厘米的条块，装盘即成 。
花仁鱼排的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时油温应稍低，以防花仁出现焦糊现象；
3. 蛋豆粉须调制得稍干，因为鱼片很滑，不易粘上蛋豆粉 。
小帖士-健康提示：花生含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和人体必须的八种氨基酸，卵磷脂含量也很丰富，对大脑有补益作用 。
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