凹鸡蛋的做法（老年菜谱）
凹鸡蛋的介绍：凹鸡蛋是河南民间烹蛋羹的做法，为什么叫“凹”鸡蛋，我还没专门研究这个名字，但相信很多河南人都知道这种方法，很适合老人、小孩食用
凹鸡蛋的食材和调料：鸡蛋 高汤（或者清水） 盐 料酒 胡椒粉 香菜 香油
凹鸡蛋的的家常做法，凹鸡蛋怎么做好吃一、鸡蛋打散，加鸡蛋液1/3的高汤（或者清水）
二、放入盐、料酒、胡椒粉，搅匀
【凹鸡蛋的做法（老年菜谱）】三、锅内添高汤（或者清水），加盐、料酒、胡椒粉，将鸡蛋液徐徐倒入，用微火加热时鸡蛋凝固
四、出锅撒香菜末、淋香油就可以了
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