沙琪玛的做法（老年菜谱）
沙琪玛做法简单是老年人食谱的常见菜，不一定要看沙琪玛视频才能学会，但怎么做沙琪玛最好吃，跟着的做法图解来做这道沙琪玛吧 。
沙琪玛的食材和调料：中粉300G鸡蛋黄 3个（要大个的） 麦芽糖150G干酵母 5G 温水50ML白砂糖 150G 水80ML
教您沙琪玛的家常做法，如何做沙琪玛才好吃一、酵母倒入温水（40度左右）中，搅匀放置10分钟
二、蛋黄，酵母+温水混合物倒入面粉中揉，见上图右二，揉至圆呼呼的小面团，放1-2小时醒面 。（PS，天气很冷，只有8度，我是估计面粉发不起来的，没关系，它爱发就发，不发也罢）
三、取出面团，撒上干粉，分成若干小等份，用擀面棍擀成饺子皮的厚度，再把面皮切条3-5mm宽，约1寸长的面条，见上图下方，像不像软绵绵的薯条？哈哈
四、锅中放小半锅油，油热至小冒泡时，即可把面条下油锅炸，中火，炸至金黄色即可捞起沥油（这么一炸，不就发起来了呗，只是发的不是很蓬松而已啦）
五、用锅（我个人认为炒菜的锅最适合）把白砂糖，麦芽糖，80ML水中火熬化后，改小火熬10分钟，至糖浆浓稠时，倒入扎好的面条，并撒上芝麻翻拌，至每条面条都均匀的沾上糖浆即可关火
六、在深度有5cm以上的容器里，用刷子扫上一层油，倒入拌匀的面条，用锅铲压平（压不住就用拍的，顺便泄恨，哈哈）放置20分钟即可倒扣脱模，切件用保鲜膜包上就大功告成咯
家常美食小贴士：喜欢吃软的用低粉，喜欢吃硬的用高粉 。若用全鸡蛋即可替代50ML温水，但不一定要下完，混合蛋黄蛋白后，只要加到足够和面团的分量即可，自己斟酌哈若想口感更松发，建议在醒面发酵的时候，加温让面团发一倍大 。麦芽糖与白砂糖的比例1：1最好，白砂糖多了，成品就会非常硬 。
【沙琪玛的做法（老年菜谱）】
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