黑枸杞为什么是蓝色黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好？
现在黑枸杞进入大家的视野中 ， 更多的人开始用黑枸杞来泡水喝 ， 大家都知道红色枸杞营养价值高 ， 其实黑枸杞营养价值更高 ， 可是很多人泡了黑枸杞发现水是蓝色的 ， 还有的人泡出来的是紫色的 ， 那黑枸杞为什么是蓝色？黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好？
1、黑枸杞为什么是蓝色
黑枸杞外观上看起来是黑色的 ， 经过碱水泡制后会变成蓝色 ， 这是正常的现象 ， 因为黑枸杞中的主要营养物质就是花青素 ， 花青素经过碱水泡后会变成蓝色的 。
2、蓝色好还是紫色好
有些人会用酸水泡黑枸杞 ， 黑枸杞中的花青素与酸水结合会变成紫色 ， 这也是一种自然现象 ， 所以 ， 黑枸杞泡水不管是蓝色还是紫色都是正常反应 ， 不要因为杯中颜色不同而产生烦恼 。
3、颜色会影响营养吗
黑枸杞泡水的颜色并不会影响营养价值的吸收 ， 但是泡水的水温一定是要适中的 ， 以摄氏50度为佳 ， 或者用冷水冲泡 ， 这样才能发挥最好的效果 。
4、黑枸杞怎么选购
品质越好的黑枸杞个头越大、颗粒越饱满 ， 外观是纺锤形的 ， 含糖量低 ， 因此不会特别甜；里面有多个小颗粒种子 ， 泡出来的颜色会很浓 ， 渗出也比较快 。
5、黑枸杞放久了还能吃吗
如果没有变质 ， 放久了的黑枸杞还是可以食用的 。但是随着时间的流失 ， 营养价值也会有相应的损伤 ， 建议黑枸杞不要放得太久 ， 一次性也不要买太多 ， 以防吃不完 。
【黑枸杞为什么是蓝色黑枸杞泡水蓝色好还是紫色好？】
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