粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
扁豆亦为性平味甘的药食兼用之物 ， 有健脾和中 ， 消暑化湿的作用 。现代营养学认为 ， 它富含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、生物碱和维生素A、C等 ， 有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用 。而鲮鱼肉质细嫩、甜滑 ， 味极鲜美 ， 能益气、强筋骨、活血行气、通小便 。
【粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？】
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粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
食材：粉葛500克 ， 赤小豆50克 ， 扁豆50克 ， 鲮鱼克（一条） ， 猪排骨200克 ， 陈皮1/4个 ， 蜜枣3个 ， 生姜3片 。
做法：
1、粉葛去皮、洗净、切块；
2、赤小豆、扁豆浸泡、洗净；
3、鲮鱼宰洗净 ， 煎至微黄 ， 溅入少许清水；
4、猪排骨洗净 ， 陈皮浸泡、去瓤；
5、蜜枣洗净 ， 去核 ， 与生姜一起放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗量） ， 武火煮沸后改文火煲约两小时 ， 调入适量食盐便可 。
营养分析：
粉葛性凉味甘、辛 ， 亦有医书记载为性平 ， 是药食兼用之物 ， 有解肌退热、生津止渴、滋润筋脉的功效 。现代药理学和营养学分析认为它含粉葛黄酮甙、粉葛素、大豆黄酮甙、花生酸、淀粉等 ， 有增加冠状动脉血流量 ， 降低心肌耗氧量 ， 增加脑血流量等作用 。
赤小豆性平味甘 ， 亦是药食兼用之物 。中医认为它具有健脾祛湿、消肿解毒的作用 。现代医学认为它含蛋白质、脂肪、皂甙、糖类、维生素A、B等成分 ， 有抑菌、利尿的作用 。
此外 ， 扁豆亦为性平味甘的药食兼用之物 ， 有健脾和中 ， 消暑化湿的作用 。现代营养学认为 ， 它富含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、生物碱和维生素A、C等 ， 有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用 。而鲮鱼肉质细嫩、甜滑 ， 味极鲜美 ， 能益气、强筋骨、活血行气、通小便 。
这款汤品 ， 将这些材料组合在一起 ， 不仅汤品清润可口 ， 还有解肌除烦、清热祛湿的功效 ， 是男女老少皆宜的夏日除烦解暑的家庭靓汤 。
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