三文鱼炒饭的做法（生菜）
怎么做三文鱼炒饭好吃?学做三文鱼炒饭需要哪些食材?为您提供三文鱼炒饭最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味三文鱼炒饭!
三文鱼炒饭的介绍：某酒店餐厅参考来的 。说参考是因为我没去吃 ， 只听报告说是家里那个绝食妞儿非常给这道饭面子 。回来琢磨着做了 ， 呆弟评价：比酒店得好吃太多啦！绝食妞则捧着碗埋头猛吃 。为娘于是就轻飘飘了哈～～方便小朋友所以料都切很碎 ， 如果稍大些色面更好吧 。
三文鱼炒饭的食材和调料：鸡蛋3只 IKEA烟熏三文鱼一袋得一半 冷饭一大腕 小葱一大把 生菜适量 鲜柠檬汁少量 胡萝卜半根 盐适量
三文鱼炒饭的的家常做法 ， 最正宗三文鱼炒饭怎么做好吃一、备料：
二、三文鱼切丁 ， 入深些的小碗 ， 挤入少许柠檬汁拌匀 。拌匀后我还撒了些小葱花儿在表面 ， 过会热油一浇很香 。
三、冷饭打散备用 。同时鸡蛋加入适量盐 ， 稍微打散至没有凝块儿就行了 。入锅后蛋白是蛋白 ， 蛋黄是蛋黄 ， 才是完美蛋炒饭得精髓啊 。如果三文鱼已经是调味的 ， 这步骤得盐要适量 。不然淡了咱还可以加盐 。咸了就难补救啦 。
四、胡萝卜切片入滚水焖软后捞出切丁儿 。
五、小葱大把切葱花儿（我特爱葱才这么摆法 。不爱得酌量哈 。总觉得足量得葱花儿才带的出蛋炒饭最深层得气质哪！）
六、生菜洗净切丝 。上海不容易买到广东炒饭里惯用得球生菜 。但又讲究爽脆得口感 ， 所以常规生菜一炒就软趴趴得是不行滴 。我就揪了几片我用来减肥吃得沙拉菜里得西班牙生菜 。奶油生菜 。
七、开炒：
八、热锅 ， 下多些的油 ， 一边等油烧热 。一边旋锅让四周均匀沾上油 。油冒烟后全部倒入步骤2里得三文鱼小碗里 ， 快速拌匀使之均匀受热 。因为我家娃吃三文鱼吃坏过1次 。不敢太生 。但炒太久又口感干涩生硬有木有啊？这样“炸”一下 ， 待到滚油消停下来 ， 三文鱼表面变色 ， 但因为没有持续加温所以内里还是嫩得 。炒饭时最后和生菜一起加入快炒几下就能出锅了 。
九、三文鱼碗里倒些油回炒锅 ， 烧热后下蛋液快速炒散 ， 不用等到完全凝固 ， 转中小火 ， 把蛋拨到锅一边 ， 再加些三文鱼油 ， 稍热后入胡萝卜丁翻炒下 ， 加入冷饭开始不停翻滚拌炒（这步骤手酸哪 。。切记此时保持中小火 ， 冷饭炒开需要些时间 ， 火太大蛋就焦了老了 。）
十、锅里得料们都炒开炒匀了后 ， 转大火将炒饭收干炒至颗粒分明（就是不要太湿啦）入三文鱼 ， 生菜丝继续大火翻炒 ， 出锅前撒上葱花 ， 适当调味咸淡 ， 翻匀后就可以出锅啦！如果当时“炸”三文鱼时油比较多 。入三文鱼时记得撇掉多余的油先 。不然饭会湿湿 ， 油油 。就不嗲了 。
家常美食小贴士：1：“炸”三文鱼那步 ， 我觉得葱花不可少 。做过几次这个炒饭 。摆了葱花热油浇下去带出葱得香气 。可减少三文鱼的腥味儿 。
2：估计炒饭得时候加些细细得生姜丝儿也能解腥提味儿吧 。下回试试 。
【三文鱼炒饭的做法（生菜）】
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