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常吃腊肉易中毒？食物中毒怎么解毒？

很多人都特别偏好于一些腊味食物 ， 腊味食物的味道比较特殊 ， 而且确实很好吃 ， 腊肉腊肠和腊鱼都是很常见的腊味食物 ， 但是经常听到有人说吃腊肉之类的食物是容易中毒的 ， 食物中毒其实很常见 ， 那常吃腊肉易中毒吗？食物中毒怎么解毒？ 。

1、食物中毒的解毒食物
腊肉香肠解毒食物：深色蔬菜
每到冬季 ， 家家户户都会自己做香肠、腊肉 ， 既能成为待客的一道好菜 ， 而且保存时间长 。香肠、腊肉还是一种百搭食物 ， 可以单炒、蒸着吃还能配其他的蔬菜 。制作经过就是把新鲜肉类经过腌渍、熏制、风干、烘烤等工艺后 ， 可以获得独特、浓郁的香气和味道 ， 在这个过程中 ， 常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物 。所以一般情况下不建议多吃的 。
但是要完全控制不吃腊味还是很艰难的 ， 对此某营养科主任说“吃腊肉时可搭配卷心菜、蒜苗、苋菜 ， 且配菜颜色越深越好 。”这是因为青菜中的纤维素 ， 能够促进排便 ， 还能将身体中的有毒物质排出 。另外 ， 青菜中含有维生素C ， 在体内会形成一种透明质酸抑制物 ， 具有抗癌作用 ， 可使癌细胞丧失活力 。双管齐下 ， 以达到防癌抗癌的作用 。
油条解毒食物：豆浆
油条是一种经高温加热过后的高热量食品 ， 很多人早餐喜欢吃油条 。它味香 ， 而且食用起来方便 。但是在食用过程中 ， 油条中的明矾就会被人体吸收 ， 对神经细胞产生损害 ， 长久以后可能还会加大老年性痴呆的风险 。
但是 ， 在食用油条时搭配豆浆 ， 就会一定程度缓解毒性 。这是因为豆浆中含有卵磷脂 ， 可以适当解除油条中的毒性 。虽然如此 ， 但是早餐还是应低油健康为主 ， 油条豆浆还是少吃为妙 。
酸菜解毒食物：奇异果
腌制的酸菜 ， 能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道 ， 能够促进人们的食欲 ， 因此深受人们欢迎 。但是正常的蔬菜经过腌制后 ， 会产生较多的草酸和钙 ， 食用容易在泌尿系统形成结石 ， 不仅如此 ， 酸菜中的亚硝酸盐也是损害健康的一大物质 。
因此 ， 要想健康吃酸菜 ， 可以在过完“嘴瘾”后 ， 再来上几个奇异果 ， 它里面含有的维生素 ， 可以使亚硝胺的合成遭到阻断 ， 减少其危害 。
另外 ， 腌制酸菜时要注意时间 ， 腌制品在被腌制的4—8天内亚硝酸盐含量最高 ， 第9天后开始下降 ， 20天后开始消失 ， 这个时候食用就是最安全的 。
方便面解毒食物：西红柿
对于上班族 ， 方便面一定是他们的熬夜佳品 。方便面之所以这么遭人“嫌弃” ， 因为它属于高盐、高脂、低营养的一类食物 ， 而且面饼经过油炸后油脂含量达到16%~20% ， 是人们减肥的克星 。
但是 ， 方便面的害处也不是不可挽回的 ， 吃完后来个西红柿或者苹果 ， 它们里面有抗氧化、清除自由基的作用 ， 能适当减低它的危害 。
2、食物中毒的解毒食谱
一、腐肉中毒
症状：恶心呕吐 ， 胸膈饱满 ， 腹痛腹泻 ， 发热 ， 震颤休克；严重时可由于脱水而引起肌肉痉挛 ， 循环衰竭 。
治疗：
1.大蒜头一只（去精皮） ， 马齿苋250克 ， 共捣烂 ， 开水冲连渣服 。
2.紫苏叶50克 ， 水煎浓汁 ， 将两汁搅匀服用 。
3.赤小豆30克 ， 烧炭存性 ， 研细末 ， 开水送服 。
二、鱼蟹中毒
症状：恶心呕吐 ， 以胸烦闷 ， 面肿 ， 腹痛腹泻 ， 严重时可因脱水过多而休克 。
【常吃腊肉易中毒？食物中毒怎么解毒？】 治疗：
1.紫苏叶100克 ， 生姜15克 ， 共捣烂 ， 温开水调匀 ， 取汁服 。
2.桔皮10克 ， 大黄6克 ， 朴硝10克 ， 加水120毫升煎至60毫升 ， 取汁服 。
3.冬瓜适量 ， 揭烂绞汁200毫升服 。
三、动物肝脏中毒
症状：由于多食动物肝脏而引起头昏、头痛、恶心呕吐 ， 腹痛腹泻 ， 眼结膜充血 ， 视力模糊 ， 2-3天后可出现全身性脱皮 ， 初为鳞屑状脱落 ， 后呈片状脱落 。
治疗：
1.白萝卜1000克 ， 捣烂绞汁服 。
2.石膏30克 ， 黄连9克 ， 黄芩9克 ， 枸杞子9克 ， 赤芍9克 ， 连翘15克 ， 丹皮15克 ， 淡竹叶6克 ， 知母12克 ， 甘草3克 ， 桔梗5克 ， 生地6克 ， 共水煎服 。
四、松花蛋中毒
症状：恶心呕吐 ， 腹痛腹泻 ， 吞咽困难 ， 复视 ， 呼吸麻痹 。
治疗：当症状出现时 ， 可用1:5000高猛酸钾溶液胃、催吐 。亦可用生姜9克捣烂 ， 食醋15克 ， 蒜头6克捣烂 ， 白糖少许 ， 共拌匀绞汁服 。
五、嗜盐菌中毒
症状：恶心呕吐 ， 肌肉痉挛 ， 发绀 ， 昏迷 。
治疗：
1.生姜9克 ， 食醋适量 ， 白糖少许 ， 共捣烂绞汁服 。
2.剧烈呕吐 ， 腹泻导致脱水者 ， 可用党参15克 ， 五味子5克 ， 煅牡蛎30克 ， 乌梅6克 ， 白芍12克 ， 石斛12克 ， 甘草5克 ， 共水煎服 ， 每日一剂 ， 每剂分2次服 ， 2-3日可痊愈 。
99热心医生温馨提醒：当发生食物中毒时 ， 如果症状较重 ， 要及时送医院治疗 。记得将吃过的食物封存 ， 避免更多的人受害 ， 同时有利于查清具体毒物 。注意 ， 不要轻易地服用止泻药 ， 以免贻误病情 。
3、腊肉的健康隐患
1.脂肪、胆固醇容易超标 。腊肉腊肠多为猪肉加工而成 ， 在风干过程中流失的大多数是水分 ， 而脂肪、胆固醇等有害物质却得到“浓缩” ， 这就意味着我们在享受美味的同时 ， 却过多摄入了这些有害物质 ， 如果我们过于放纵自己的胃口 ， 很容易就造成脂肪和胆固醇超标 。
2.盐摄入超标易诱发高血压 。在腌制腊肉腊肠的过程中 ， 为防止肉类腐败 ， 我们都要加入大量的食盐 ， 这样 ， 在食用的时候就很容易盐摄入超标 。冬季本来就是高血压的高发季 ， 如再食用大量腌制品 ， 就会加重血压状况 ， 所以不建议中老年人及血压异常患者食用 。
3.当心致癌物质的存在 。腊肉腊肠这些腌制或熏烤过的食物中 ， 会含有致癌物苯并芘和亚硝酸盐等 ， 常吃的话易患消化道癌症 ， 如食道癌和胃癌等 。所以这些食物只能作为佐餐食用 ， 千万不要因为好吃就过量食用 。
4.当心食品添加剂 。其实 ， 传统手工艺制作的腊肉腊肠并无大碍 。但如今市售的腊肉腊肠产品 ， 我们不得不小心 ， 有些商家为了让外观好看、口感上佳 ， 往往会加入食品添加剂 ， 如防腐剂、色素等 ， 尤其是一些小作坊生产的产品 ， 存在很多的卫生隐患 。

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