根据白酒的分类，挑选适合自己的
我国白酒的有很多种，大致可以分为以下6点，让你可以根据自己的口感和爱好，挑选出适合自己的酒 。
1、按使用的主要原料可分为：①粮食酒 。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等 。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒） 。③代用原料酒 。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等 。
【根据白酒的分类，挑选适合自己的】2、按生产工艺可分为：①固态法白酒 。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成 。为我国传统蒸馏工艺 。②液态法白酒 。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成 。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒 。③调香白酒 。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成 。④串香白酒 。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成 。
3、按糖化发酵剂可分为：①大曲酒 。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒 。②小曲酒 。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒 。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产 。用小曲制成的酒统称为米香型酒 。③快曲酒 。
4、按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒 。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒 。③酱香型（亦称茅香型）白酒 。④米香型（小曲米香型）白酒 。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒 。
5、按产品档次可分为：①酒 。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等 。②中档酒 。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等 。③低档酒 。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等 。
6、按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒） 。②降度酒（一般指降为54°左右的酒） 。③低度酒（一般指39°以下的白酒） 。
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