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苦瓜不能和什么同吃？苦瓜的食用方法有哪些？

苦瓜和丝瓜都是我们夏季非常常见的食材，但是由于苦瓜吃起来有些苦，因此很多人不喜欢吃苦瓜，但是苦瓜的营养价值很高 。你知道苦瓜不能和什么同吃？苦瓜的食用方法有哪些？今天，就让我们来讲一讲苦瓜有哪些食用方法和饮食禁忌，接下来就让我们一起来看一看吧 。

1、苦瓜的介绍
苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用 。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍 。
苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物，夏季开黄色小花，真是万绿丛中点点黄 。果实成熟后桔黄色，又添一景 。果肉开裂后种子外面有红色厚肉，似蛋黄，非常艳丽 。苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药 。明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来 。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心 。可酱可腌 。中寒者（寒底）勿食 。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾 。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之 。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效 。
1.别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
2.禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者慎食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。糖尿病、癌症患者适宜 。
4.苦瓜的热量表（每100克）
热量（大卡）19
蛋白质（克）1
脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）4.9
膳食纤维（克）1.4
维生素A（微克）17
胡萝卜素（微克）100
维生素B1（毫克）0.03
维生素B2（毫克）0.03
烟酸（毫克）0.4
维生素C（毫克）56
维生素E（毫克）0.85
钙（毫克）14
磷（毫克）35
钾（毫克）256
钠（毫克）2.5
镁（毫克）18
铁（毫克）0.7
锌（毫克）0.36
硒（微克）0.36
铜（毫克）0.06
锰（毫克）0.16
5.苦瓜的选购
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄 。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感 。
6.苦瓜的存储
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天 。
2、苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁 。
3、苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C 。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少 。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P 。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用 。
4、苦瓜的食用方法
1.不要一次吃得过多 。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉 。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 。
4.苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜 。
5、苦瓜不能和什么同吃
相克
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
宜搭
苦瓜+茄子：对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圆茄子：对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋葱：提高机体的免疫力
苦瓜+青椒：抗衰老
6、凉拌苦瓜
材料：
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
【苦瓜不能和什么同吃？苦瓜的食用方法有哪些？】

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