莼菜粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效
【出处】清·黄云鹄《粥谱》 。
【原料】莼菜120克，粳米60克，冰糖60克 。
【制作】①将莼菜洗净，放漏勺中，在沸水锅中烫一下，即取出沥干 。②粳米淘洗干净，放入锅内，加清水，
上火烧开，熬煮成粥，再入冰糖、莼菜，稍煮片刻即可 。
【服法】早餐或点心服食 。
【功效】清热毒、利肠胃、消水肿 。
莼菜又名薄菜、露葵、马蹄草，为睡莲科植物莼菜的茎叶 。据传由于古人张翰秋临秋风思吴中之鲈鱼莼羹而名扬天下 。本品盛产于江苏的太湖，苏北的高宝湖，以及杭州西湖等地 。莼菜是颇负盛名的地方菜肴，多采其尚未露出水面的嫩叶食用 。其性寒、味甘，补益力强 。梁·陶弘景曰：“补，下气，杂鳢鱼作羹，亦逐水，食之主胃气弱，不下食者至效，又宜老人 。”唐·孟诜曰：“和鲫鱼作羹，下气止呕 。”并外用治痈疽、疗疮等 。现代研究表明，用新鲜莼菜加冰糖炖粥服，可治高血压 。
【适用人群】①作为热痢、急性黄疸、尿路感染者的辅助治疗 。②胃痛、反胃呕吐者，亦可用于胃溃疡、慢性胃炎等病症 。
【莼菜粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效】【禁忌人群】本品性冷而滑，不宜多食久食，以免寒气损伤脾胃 。
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