荠菜粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效
【出处】明·李时珍《本草纲目》 。
【原料】精菜100克，粳米50克 。
【制作】①将新鲜荠菜(干荠菜亦可)洗净，切碎 。②荠菜与米一同入锅煮粥即可 。③根据自己的口味调味，放盐或加糖 。
【服法】早餐食用 。
【功效】清热明目、利肝和中 。
荠菜性味甘平，是一种生长在野外的蔬菜，生用或熟食，有明显的止血作用，可用于肝火血热引起的目赤肿痛、吐血、便血 。荠菜用水煎后，有清热、利尿、利湿、通淋的作用，对湿热内盛引起的痢疾、小便短赤、水肿者较为适宜，故凡体质偏弱、头昏目暗、二便出血的人经常服用荠菜颇有裨益 。荠菜煮粥食用，味极甜美 。
据说，此粥最早始于东坡先生，陆游亦曾仿效，并赋诗说：“食荠糁甚美，盖蜀之所谓‘东坡羹’也 。”据现代药理研究证明，荠菜煎剂有兴奋神经、改善呼吸和缩短动物凝血时间等作用 。其所含的黄酮素、芸香苷等，有降低血压和扩张冠状动脉的功效；所含荠菜酸能止多种出血，如便血、尿血、内伤吐血、产后子宫出血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等 。荠菜含有大量的氨基酸、优质蛋白质、维生素和人体所必需的碳水化合物、脂肪、无机盐、膳食纤维和多种微量元素 。它所含的胡萝卜素、维生素B和钙高于栽培的叶类蔬菜，既是营养丰富的佳蔬，又是防病健身的良药 。
【适用人群】①肝火上炎所致的目痛、目赤、目生翳膜等症 。②血热引起的呕血、便血、尿血、月经过多等患者的辅助治疗 。③高血压、动脉硬化、糖尿病等患者保健食用 。
【荠菜粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效】【禁忌人群】①糖尿病患者忌用糖调味 。②干荠菜的用量为30克左右 。
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