为什么白酒没有保质期呢？
【为什么白酒没有保质期呢？】白酒没有保质期 。至于是不是越放的时间长越香，这是有条件的 。陈年老酒应存储在制造厂酒窖内，在一定的湿度、一定的温度、一定的土壤、含有一定的有益菌类等条件下长期储存，促使酒中的醇类转化为酯类，酒就越放越香了 。白酒放在瓶中由于不具备转化条件，很难越放越香，放的不好，密封不严，反会使酒精挥发，而使白酒变得无味 。
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚 。因此，有些人认为白酒越陈越好 。其实，并不尽然 。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气 。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间 。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大 。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放 。否则，酒质会变得苦涩腻味 。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好 。
白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢 。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点：
⑴盖严：在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗 。
⑵勿太满： 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢 。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理 。
⑶减少损耗： 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒 。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾 。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法 。
⑷适当搅拌： 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的 。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡 。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀 。
酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性 。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期 。
不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄 酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好 。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题 。
推荐阅读
- 为什么猫舍买的猫容易得猫传腹？
- 酒驾没有去处理
- 酒驾没有处理
- 涨知识了！未腐熟的有机肥料为什么不能直接施用
- 香菜为什么跟臭虫一个味道？为什么有人吃香菜是臭虫味？
- 草莓为什么不在夏天种？草莓什么时候种植好？
- 5天了还查不到核酸检测结果怎么办？核酸检测一周了为什么还是无结果？
- 边牧犬为什么要吃草呢？
- 边牧犬为什么会咬人呢？
- 半斤白酒会醉吗