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蒙古族饮酒礼仪？

蒙古族饮酒习俗——简介
蒙古族历史悠久 ， 是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族 ， 至今保持着一套特有的民族礼仪 。酒被蒙古人看作是敬老和待客的物品 。所以逐渐形成了饮酒的习俗 ， 其中颇有讲究 。蒙古族好饮酒 ， 男女喜饮奶酒 ， 且有大碗喝酒的豪侠风度 。饮酒有未饮先酻（祭祀）的礼数 。“凡饮酒 ， 先酻之 ， 以祭天地 。”
蒙古族饮酒习俗——款待客人
作家老舍先生1961年在内蒙古写下的一首诗中写道：“主人好客手抓羊 ， 乳酒酥油色色香 。祝福频频难尽意 ， 举杯切切莫相忘 。”
这首诗非常生动地描绘出草原上的人们用奶酒、手把肉款待客人的场景 ， 展现了蒙古族真诚、豪爽的酒文化 。俗话说：“无酒不成席 。”蒙古人在设宴欢迎客人时 ， 总是要斟满酒杯 ， 捧出洁白的哈达 ， 唱起悠扬的酒歌 ， 送去一份美好的祝福 ， 让人们领略到草原上的人们以酒寄情、以歌结友的胸怀 。
蒙古族饮酒习俗——表达情意
人与人之间的交往常常有酒 。酒是表达礼仪的佳品 ， 祭敖包、祭奠、婚丧、得子、寿诞时必有酒 。酒是相聚喜庆的首饮 ， 故人重逢、宾客造访、家人团聚以酒表达情谊 。蒙古族给孩子起名、举行剪发仪式时 ， 都要以酒和手把肉款待亲朋好友 。孩子的父母也向前来祝贺的亲朋好友敬酒表达谢意 。从求婚到举行婚礼的整个过程中 ， 酒是不可缺少的 。蒙古族在正式婚礼之前 ， 由男方请媒人到女方家求婚 。这时 ， 小伙子拜见姑娘的父母后 ， 敬献洁白的哈达 ， 敬酒唱《求婚歌》 ， 表示求婚的意愿 。求婚过程中 ， 酒是表达意愿的媒介 。举行婚礼期间 ， 两位新人向客人敬酒 ， 表达谢意和敬意 。饮酒和敬酒也体现着蒙古族传统的尊老敬长美德 。每逢酒席 ， 年轻人都要给长辈敬酒 ， 并须用双手敬献 ， 把酒作为礼物赠送时 ， 只送给长辈 。过去讲究年轻人不在长辈面前饮酒 。在祭祖先或葬礼的过程中 ， 用酒表达对已故亲人的怀念之情 。蒙古族人在结交知己朋友时 ， 双方要共饮“结盟杯”酒 ， 用装饰有彩绸的精美牛角嵌银杯 ， 交臂把盏 ， 一饮而尽 ， 永结友好 。
蒙古族饮酒习俗——主人礼仪
蒙古族接待客人讲究礼节 ， 欢迎、欢送、献歌、献全羊或羊背等都按礼仪程序进行 ， 程序中都要敬酒或吟诵 。一般敬酒礼仪如下：敬酒者身着蒙古族服装（头饰、蒙古袍、腰带、马靴） ， 站到主人和主宾的对面 ， 双手捧起哈达 ， 左手端起斟满酒的银碗献歌 ， 歌声将结束时 ， 走近主宾 ， 低头、弯腰、双手举过头顶 ， 示意敬酒；主宾接过银碗 ， 退回原位；主宾不能饮酒的 ， 要微笑表示谢意 ， 以右手无名指沾酒 ， 敬天（朝天）、敬地（朝地）、敬祖宗（沾一下自己的前额） ， 施礼示敬或少饮一点；主宾饮毕酒 ， 敬酒者用敬酒时的动作接过银碗 ， 表示谢意；向主宾敬酒完毕 ， 按顺时针方向为下一位客人敬酒或按主人示意进行 。
蒙古族把酒当成饮品之首 。斟酒以满为敬 ， 这不仅是好客的反映 ， 更是一种祝福的表现 。敬酒时 ， 讲究着装整齐 ， 用双手敬献或用右手 ， 恭敬虔诚地给客人连敬三杯酒 ， 三杯各有说道：杯是感谢上苍恩赐我们光明 ， 第二杯是感谢大地赋予我们福禄 ， 第三杯是祝福人间吉祥永存 。
蒙族有客来必热情款待 ， 宴饮必备各种酒 ， 献上纯净的马奶酒和各种肉、乳食品 。主人和客人必须畅饮 ， “男女杂坐 ， 更相酬劝不禁” ， “客饮若少留涓滴 ， 则主人更不接盏 ， 见人引尽则喜” ， “必大醉而罢” 。他们认为 ， “客醉 ， 则与我一心无异也 。”来客后 ， 不分主客 ， 谁的辈分 ， 谁坐在上席的位置 。客人不走 ， 家中年轻媳妇不能休息 ， 要在旁听候家长召唤 ， 随时斟酒、添菜、续菜 。
遇到尊贵客人时 ， 敬酒要实行“德吉拉”扎节：主人拿来一瓶酒 ， 酒瓶口上糊有酥油 ， 先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油往额头上一抹 ， 客人依次抹完 ， 主人才拿杯子斟酒敬客 。客人这时一边饮酒 ， 一边说些吉祥话或唱歌 。牧民招待客人喝茶叫“浅乌” ， 当主人给客人敬茶时说声“浅乌” ， 客人如客气说不喝 ， 主人则以为客人不喝或不好喝 ， 就不再给了 。
蒙古族的酒文化中 ， 酒和歌总是相伴的 。美酒和歌声是草原人款待客人的礼节 。婉转的歌声融入酒香 ， 让人心旷神怡；醇香的美酒融入深情的歌声 ， 让人开怀畅饮 。在歌声中举杯 ， 在饮酒中欢唱 ， 淋漓尽致地展现了蒙古族酒文化的魅力 。蒙古族在酒席上唱的祝酒歌数不胜数 。《金杯银杯》激越优美、热情洋溢、节奏欢快 。《银杯》展现了蒙古族高雅的礼节和深情厚谊 。《宴会歌》表达了举杯同庆的心愿 ， 让人们陶醉在成功的喜悦中 。《请喝一杯马奶酒》
既反映了草原人的真诚 ， 又赞美了家乡的吉祥圣洁 。这些歌 ， 给人愉悦、舒畅的感觉 。一首首优美的祝酒歌 ， 让人们沉浸在歌声中 ， 即使不饮酒也会被歌声陶醉 。
蒙古人对长辈和客人极为尊重和热情 ， 所以当长辈和客人上马、下马、进门、迎接、送别时 ， 都要敬酒 ， 有时还要唱上一段精彩的敬酒歌 。例如送客人上马时 ， 要敬上一杯“马镫酒” ， 祝愿客人喝了酒后腿上有劲 ， 一路顺风 。
蒙古族饮酒习俗——客人礼仪
蒙古人在敬酒时 ， 也常有“借花献佛”的习俗 。例如当主人敬给客人一杯酒时 ， 客人也可以借主人的酒 ， 敬给其他人 ， 以表达尊敬和友好的感情 。不过 ， 蒙古人去作客或是看望老人时 ， 从不空手 ， 往往都要带上酒或其他食品 。
客人要尊照蒙古法族习惯 ， 主人敬茶时要少喝点 ， 停会儿再喝 ， 不必客气 。此外 ， 敬客人酸奶子时 ， 主人要放在客座中间 ， 先由长者端起来喝 ， 碗内喝完 ， 主人再斟满 ， 依次轮番饮用 。但第二次轮饮时要表演一个文艺节目 ， 之后主客才共同进餐 。
客人用双手或右手接过酒后 ， 不能马上一饮而尽 ， 而是用右手无名指蘸酒向上“三弹” ， 即一是“愿蓝天太平” ， 二是“愿大地太平” ， 三是“愿人间太平” 。蒙古人用酒寄托了人世间美好的情感和愿望 。主人敬的三杯酒 ， 客人把前两杯各抿一抿 ， 第三杯全部喝完 。如果客人确实不能喝 ， 将三杯酒各抿上一口 ， 以示对主人的谢意和以诚相待的真情 。喝完主人敬的酒后 ， 客人向主人回敬酒 ， 有些地方客人把主人敬的酒喝一口之后 ， 回敬给主人 ， 表示敬意 。也有些地方讲究敬两杯酒 。
【蒙古族饮酒礼仪？】待客时主人经常要唱敬酒歌敬酒 ， 一支歌客人要喝一杯酒 ， 使之不能拒绝 。蒙古族认为让客人酒喝得足足的 ， 才觉得自己心意尽到了 ， 所以主人家从老到少轮流向客人敬酒 ， 客人不喝下去 ， 主人就要一直唱下去 ， 知道客人喝下为止 。

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