芹菜怎么吃 好吃又简单的两道家常菜
【芹菜怎么吃 好吃又简单的两道家常菜】芹菜肉丝：
1、将猪肉切丝 ， 码上盐 ， 山芋粉 ， 酱油 。用手抓匀 。（第一步：这个粉也可用生粉 ， 须注意的是 ， 放入粉时 ， 要分3次放入 ， 每一次都不要太多 ， 每一次都要把粉抓匀 ， 这样肉丝才会嫩 ， 好吃 。）
2、芹菜切段 。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下 ， 这样破坏了的芹菜纤维 ， 吃起来 ， 芹菜那就很好咬了 。）
3、锅内坐油 ， 见热倒入肉丝 ， 大火爆炒 。见快要熟时 ， 将肉丝装起 。（第三步：肉丝保持8分熟 ， 不然10分熟再和芹菜汇合时 ， 肉就没那么嫩了 。）
4、另起油锅 ， 倒入芹菜快炒 ， 闻见香味 ， 再倒如肉丝 ， 翻炒片刻 ， 使芹菜肉丝的味道融合后 。关火 ， 撒入切好的红辣椒丝 ， 装盘即可 。
炒芹菜豆腐干：
1、豆腐干切条 ， 芹菜切段 ， 入沸水锅中焯一下捞出 。
2、花椒泡热水制成花椒水 。
3、锅内加花生油烧热 ， 放入姜丝炝锅 ， 入豆腐干炒透 。
4、再下入芹菜段及其他调料 ， 旺火炒至嫩熟 。
5、加味精 ， 勾薄芡 ， 淋明油 ， 出锅装盘 。
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