蔬菜过量施用氮肥有那些危害？
人们对蔬菜质量的要求越来越高 ， 今天小编就和大家分享一下蔬菜过量施用氮肥有那些危害？
【蔬菜过量施用氮肥有那些危害？】 氮肥是蔬菜生产中的主要肥料 ， 合理施用氮肥可以提高蔬菜的产量 ， 但是氮肥在蔬菜上的施用量是有极限的 ， 当超过一定的量时 ， 不但会造成蔬菜产量和品质下降 ， 而且还会产生有害物质 。
首先施用氮肥过量可导致蔬菜品质下降 。主要表现在随着氮肥施用量的增加 ， 蔬菜中的维生素C、可溶性总糖的含量会显着下降 。具体表现在蔬菜上 ， 如番茄在高氮条件下其果实的糖酸度显着下降 ， 适口性变差 ， 品质恶化 ， 果实中的可溶性固形物也随之下降 ， 果实出现肉汁化 ， 使番茄不耐贮运 。同时 ， 蔬菜施用氮肥过多 ， 还会使蔬菜及其果实中的镁等营养元素显着减少 。
其次施用氮肥过多 ， 可显着增加蔬菜中的硝酸盐含量 ， 人食用蔬菜后还原成的亚硝酸离子却对人体有害 。亚硝酸离子是一种强致癌物质 ， 长期食用引起癌症 。
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