银耳可以隔夜吃吗，分情况讨论
在人们的印象中，燕窝一直是一种昂贵且营养价值较高的滋补品，但是事实上，说起营养价值，银耳也并不差 。相比较其它价格昂贵的补品，银耳的价格更平易近人，因而成为许多人心中的补身好选择 。在食用银耳的时候，关于银耳的保质期，很多人会升起疑惑：银耳可以隔夜吃吗?
1.干银耳
众所周知，银耳是一种食用菌，为了方便储存、运输，大部分情况下，我们见到的银耳都是经过脱水或者暴晒处理的干银耳 。这种干银耳质地坚硬，几乎不含水分，保质期也很长，隔夜食用是完全没有问题的 。
2.泡开的银耳
银耳以炖出“胶质感”为佳，这样的银耳中的营养成分更加好吸收 。想要炖出有胶质感的银耳，我们需要在炖煮银耳之前，先将干银耳泡发，这样我们才能炖出来晶莹剔透、粘稠软糯的银耳粥 。对于这种泡开的银耳，放在冰箱中是可以隔夜食用的，放在夏季的室温下则不建议隔夜食用，夏季的高温可能会使其变质 。
3.煮熟的银耳
对于煮熟的银耳，随着时间流逝，银耳中的营养价值也在不断流失，放在冰箱中保存，隔夜后是可以食用的，但食用的意义不大 。
【银耳可以隔夜吃吗，分情况讨论】 综上所述，干银耳可以隔夜食用，泡开的银耳和煮熟的银耳如果放在冰箱里保存，也是可以隔夜食用的，放在夏季的室温中保存则不建议继续食用，大家可以结合自己的情况进行综合判断 。
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