摇杯 指上圆舞曲
观色之后，要逆时针方向摇晃酒杯，让葡萄酒旋转起来，这既能促进酒的氧化，也可以让酒香挥发 。摇杯需要经验和技巧，也较能体现你的喝酒履历和平衡能力 。若力度把握不当，使酒溅到别人身上，便失礼之极 。对于缺乏经验的人，倒是有个极简单的办法:就是把酒杯放在桌子上，用食指或中指压住杯底，在桌子上轻轻转动 。
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