猪心粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效
【出处】唐·昝殷《食医心鉴》 。
【猪心粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效】【原料】脂猪心1只，粳米100克，精盐、猪油、味精各适量 。
【制作】①猪心洗净，切成豆粒大的小丁 。②粳米洗净 。③将猪油下锅，加入猪心炒散，放进精盐、粳米、清水，烧开后煮成粥，调入味精，稍煮即可 。
【服法】海每日早晚，温热服食 。
【功效】养心、补血、安神 。
猪心性平、味甘而咸，补心气，安神志 。其主要含
有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及维生素B1维生素B2维生素C、烟酸等成分，胆固醇的含量是猪瘦肉的两倍，每100克猪心胆固醇含量达158毫克 。猪心有养心安神的作用，可定惊补心、治疗惊悸、怔忡、自汗、不眠、精神恍惚等症，并有补血及补心的功效，特别适用于心虚自汗 。《证治要诀》有治心虚多汗不睡者的记载“心一个，带血破开，用人参、当归各2两，装入猪心中煮熟，去二味药，只吃猪心，有效 。”故一般心气虚弱或心虚不眠、心虚自汗者宜多食猪心粥 。
【适用人群】①心血虚所致的心悸、失眠、精神恍惚、自汗、记忆力减退等症 。②作为贫血、神经衰弱者的食疗 。
【禁忌人群】血脂高者不宜服用 。
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