主要酿酒葡萄品种
在广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主，种植比例约占79%，白葡萄品种约占20% 。为了适应葡萄酒化的潮流，尽快融入葡萄酒市场，我国酒业非常重视引进和推广世界优良的酿酒葡萄品种 。
【主要酿酒葡萄品种】 赤霞珠（Cabernet Sauvignon)
赤霞珠是全世界分布很广的品种，在各产区均有种植 。于1892年首次引入我国山东烟台，90年代大量引进，目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、四川等十几个省（区）种植，已成为我国分布广、种植面积很大的酿酒葡萄品种，约占酿酒葡萄种植面积的80% 。
品丽珠（Cabernet Franc)
原产法国波尔多的古老品种，广泛分布世界主要葡萄酒产区 。于1892年首次引入我国山东烟台，目前在我国华北、西北和西南等地种植 。
蛇龙珠（Cabernet Gernischt）
与赤霞珠、品丽珠一起同称为解百纳 。原产法国 。欧亚种 。蛇龙珠葡萄品种由张裕公司于1892年从西欧引入山东烟台，但是国外有关酿酒葡萄品种的资料都没有该品种的记载 。在我国烟台、青岛、河北昌黎、宁夏等地栽培较多 。
佳美娜（Carmenere）
法国波尔多地区的古老品种 。欧亚种 。近期的遗传分析结果表明，其为解百纳与赤霞珠的杂交后代 。主要分布在法国波尔多地区和智利栽培，占智利红色品种栽培面积的7% 。我国有少量引种栽培 。
梅洛（Merlot）
是世界红葡萄酒品种之一，原产法国波尔多 。欧亚种 。于1892年由西欧引入我国山东烟台 。与赤霞珠一样，在世界各主要产区均有种植，栽培面积较大的国家有法国、意大利、美国、南非、澳大利亚、罗马尼亚等 。在我国山东、河北、河南、山西、陕西、宁夏、甘肃、新疆、四川、云南等各产区都有栽培 。
黑皮诺（Pinot Noir）
欧亚种，原产法国勃艮第，是古老品种之一，属西欧品种群 。遗传分析表明，约在2000年前，黑皮诺就开始在勃艮第地区种植 。1936年由日本引入辽宁兴城 。遍及世界各主要产区，在我国华北、黄河故道、西北等地有栽培 。
佳丽酿（Carignan）
欧亚种，原产西班牙 。我国1892年从法国引进 。在西班牙栽培历史悠久，在法国、意大利、美国、北非、智利等国均有栽培 。我国主要种植区域分布在山东、河北、河南 。
此外，在广泛种植的白葡萄品种有龙眼（Dragon Eye）、贵人香（Italian Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、白雷司令（White Riesling）、白玉霓（Ugni blanc）等 。其中龙眼为我国古老而的晚熟酿酒葡萄品种，用它酿造的葡萄酒果香浓郁，酒体醇厚，清新爽口，回味柔长，被和其他国家的行家誉为“东方美酒” 。
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