炒菜加勺白酒可防骨质疏松
适量的喝白酒对我们的身体有非常大的好处，在烹饪时，加点白酒可以预防骨质疏松 。
日前，在首届·重庆老年骨科论坛上，权威营养专家称，90%的家庭主妇在炒蔬菜时，因为不当的烹饪方式，导致人体必须的镁元素大量流失，也是目前骨质疏松患者越来越多的一大重要原因 。炒绿叶小菜时加勺白酒，会更有营养，还能预防骨质疏松 。白酒度数越高，品质越好，效果更好 。
忽略好兄弟补钙白补
论坛上，医师协会营养专委会副主任范旻教授说，钙是形成人体骨骼的重要元素，缺失会导致骨质疏松、骨发育不全等一系列疾病 。所以，现在的人动不动就喜欢补钙，喝牛奶、骨头汤，吃钙片 。“但是，很少有人知道，在人体中留住钙，还需要另外一位兄弟镁 。”范教授说，在骨骼发育中，镁和钙是对孪生兄弟，进入人体的钙离子，只有在镁离子的作用下，才能有效沉积下来，骨骼才能吸收促进发育，加固硬度 。否则，不管喝多少牛奶、骨头汤，都只是从尿液中排出的过客，白补了 。
范教授称，目前骨质疏松患者泛滥，更多的人是盲目补钙，却没有科学地找到根源，即忽略了镁离子的价值 。
不当烹饪易破坏掉镁
范教授称，人体所需的钙和镁元素，主要来自食物 。因此，要让食品中的这两种元素得到有效利用，就是尽较大努力不让破坏掉，让这对孪生兄弟手挽手进入人体 。
“在各种食物中，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等叶菜类蔬菜的叶绿素中，是为人们提供镁离子的主要食品 。但90%的家庭主妇在炒菜时，因不当的烹饪方法失去了它 。”范教授称 。
他称，镁离子较怕酸，不少蔬菜中含有大量的草酸和鞣酸，炒菜时加热或加醋等酸性食材，都会加速草酸和鞣酸与镁离子的化学反应，直接将有价值的镁离子破坏掉 。
【炒菜加勺白酒可防骨质疏松】也就是说，一个家庭的人长期吃这样烹饪的蔬菜，就可能导致体内缺乏镁元素，进而影响到对钙的吸收，发生骨质疏松 。
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