怎么鉴别毒蘑菇？红烧蘑菇怎么做？
我们都知道，蘑菇的种类可是非常多的，除了我们平时常吃的几个品种，还有很多很多的野生品种，不小心吃了毒蘑菇是会中毒的 。你知道怎么鉴别毒蘑菇？红烧蘑菇怎么做？今天，就给大家讲一讲蘑菇有哪些鉴别方法和美味做法，接下来让我们一起来看看吧 。
1、怎么么鉴别毒蘑菇
1.对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法 。
2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块 。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样) 。无毒蘑菇很少有菌环 。
3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿 。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色 。
4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味 。无毒蘑菇为苦杏或水果味 。
5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色 。
如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治 。
2、红烧蘑菇
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开 。
【怎么鉴别毒蘑菇？红烧蘑菇怎么做？】
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可 。
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