新鲜的竹笋怎么晒
【新鲜的竹笋怎么晒】挑选野生新鲜竹笋 ， 清洗 ， 切成条状或片状 ， 用沸水浸泡煮5分钟 ， 捞起后沥干水分 ， 撒上少许食用盐 ， 放在阳光强烈、通风透气的地方 ， 一般晒干3天 ， 使水分蒸发 ， 将晒干的竹笋用真空包装冷冻保存在冰箱中 。
新鲜的竹笋怎么晒
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新鲜的竹笋可以晒干后食用 ， 并且还能保持很长的时间 ， 晒干后的竹笋口感非常的清脆 ， 还能保留竹笋的清香味 。一般选用野生的竹笋来进行晒干是最好的 ， 野生竹笋的味道比较纯正 ， 并且没有经过化学物质的污染 ， 晒干后不会有什么不健康的杂质产生 。
先将新鲜的竹笋洗净后切成长条状或者片状 ， 然后锅中烧开水 ， 将竹笋下锅煮5分钟左右 ， 目的是为了去除一些表面的杂质和一些异味 ， 焯水后捞起沥干水分 ， 可以用吸纸将表面的水分吸干 ， 然后撒上一些食用盐 ， 用手抓匀 ， 放置在阳光比较强烈 ， 并且通风透气的地方 ， 一般晒3天左右即可 。
晒制好的竹笋是没有水分的 ， 所以在保存时要杜绝水分和潮湿的空气 ， 最好是将竹笋用真空保存的方式储存 ， 然后放在冰箱中冷冻保存 ， 可以存放很久都不会变质 ， 需要食用时再拿出来解冻 ， 再浸泡后风干一次就可以烹制了 。
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