羊肉粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效
【出处】元·忽思慧《饮膳正要》 。
【原料】洋肉100克 ， 粳米50克 。
【制作】①羊肉去脂膜洗净 ， 用沸水焯去血污 ， 切细 。②将羊肉与洗净的粳米同煮为粥 。
【服法】作早、晚餐 ， 温热服用 。以秋、冬季服食为宜 。
【功效】补益气血、暖胃健脾、强健身体 。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆固醇等成分 。其性温、味甘 ， 偏重于温养阳气 。《名医别录》云“主缓中 ， 虚劳寒冷 ， 补中益气 ， 安神止惊 。”《本草纲目》云：“羊肉主治虚劳寒冷 ， 补中益气 ， 丈夫五劳七伤 。”羊肉能助元阳、补精血、治虚劳 ， 是一种良好的滋补强壮食品 。羊肉为血肉有情之品 ， 对血虚气衰者 ， 颇有补益之功 。《金匮要略》中记载“治寒多血瘀者 ， 立有当归生姜羊肉汤 。”李杲曰：“羊肉有形之物也 ， 能补有形肌肉之气……故曰补可去弱 。”羊肉对脾胃阳虚者尤宜 。用羊肉煮粥 ， 对老年虚损体弱者 ， 有助阳壮筋骨的功效 。
《饮膳正要》中记载“壮骨健脾 ， 羊肉三斤切 ， 粱米三升 ， 同煮 ， 下五味 ， 作粥食 。”根据对羊肉主要成分的研究证实 ， 羊肉含有丰富的蛋白质和其他对机体有益的多种物质 。老年人元气亏耗、阳气大衰、经常出现形寒肢冷、神疲乏力、体弱消瘦者 ， 服用羊肉粥确有一定疗效 。因此羊肉粥可称为老年保健食品 。
【适用人群】①作为阳虚体质、手足不温、形寒畏冷者保健食品 。②老年人阳气虚损、腰膝酸软、小便频数、形寒肢冷者 。③产后体虚 。④冬季御寒食用 。
【羊肉粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效】【禁忌人群】①忌服配有半夏、菖蒲的中药 。②阴虚内热者不宜服用 。
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