白酒的指标是什么？
【白酒的指标是什么？】1、感官 。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定 。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分 。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体 。2、酒精度 。在20℃时，100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数 。3、固形物 。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物 。4、甲醇 。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.04g/100mL（折成酒度为60%vol计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.12g/100mL 。5、铅 。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计） 。铅超标会引起中毒 。6、锰 。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计) 。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒 。
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