冬冬菇托儿的做法（浙菜）
冬冬菇托儿的做法简单是浙菜菜谱的常见菜，不一定要看冬冬菇托儿视频才能学会，但怎么做冬冬菇托儿最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道冬冬菇托儿吧 。
【冬冬菇托儿的做法（浙菜）】菜系及功效：浙菜
冬冬菇托儿的制作材料：主料：冬菇20个 。浆虾仁250克,火腿末15克,生净荸荠2粒,绿蔬菜2.5克,蛋清之个（重约50克） 。鸡油10克,熟猪油15克 。葱末10克,葱段5克,精盐1克,味精1.5克,绍酒10克 。姜汁水15克,干淀粉5克,湿淀粉5克 。
冬冬菇托儿的特色：白中红绿相映、造型美观，清香滑嫩，滋味鲜美 。
教您冬冬菇托儿怎么做，如何做冬冬菇托儿才好吃选大小均匀的冬菇20个，用水浸发，漂洗后挤干水，去蒂，面朝下铺在盘内排齐，撒些干淀粉，浆虾仁剁碎加绍酒搅制成馅，挤成小核桃大小的丸子20个，分别托放在冬菇上，再把火腿末，葱末分别撒在上面（或用火腿片和葱段等拼制成各种花、草形图案）即成冬菇托儿 。把冬菇托入盘，上笼用中火蒸4分钟（不能蒸过头，以免虾仁过老）取出滗去水，四周围上焯熟的绿菜叶 。另取炒锅在旺火烧热，下猪油，放入葱段偏至有香味，烹入绍酒5克、加清汤、精盐1克，烧沸后，捞出葱，加味精1克，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在冬菇托儿上面，四周淋上鸡油即成 。
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