梅多克的葡萄酒之旅(一)
【梅多克的葡萄酒之旅(一)】 “大酒庄有自己辉煌的历史 ， 小酒园也展现出属于它们的精彩 。”这是梅多克（Medoc）当地酒农常说的一句话 。的确如此 ， 除了众所周知的列级庄分级外 ， 还包括Cru Artisan ， Cru Bourgeois等 ， 在梅多克的阳光普照下 ， 它们同样光彩照人 ， 有不一样的味道 。
总幻想着有天能像电影《杯酒人生》里的主人公一样 ， 拉风地开着车从一个酒庄到另一个酒庄 ， 端着小酒杯穿梭于英俊酒保之间 。当一切梦想成真 ， 美景、美人、美酒佳肴都有了 ， 只是换了一个更迷人的地点 ， 那就是号称连空气都飘逸着葡萄酒香、法国较大的优质葡萄酒产区波尔多的心脏 ， 梅多克 。
与以往的酒庄参观不同 ， 此次梅多克的行程安排少去了繁琐冗长的酿制技术讲解（想必法国人已经摸透了国人的喜好） ， 基本上都是直奔品尝主题 。一天一个主题的酒庄旅行 ， 可以细致地明晰各级酒庄间的区别 ， 进而去感受这些梅多克守望者的葡萄酒生活 。
前列站 Cru Artisan—少数人的精彩
“Cru Artisan”可直译为“艺术家酒庄” 。这一等级自2006年起成为官方命名 。目前共有44个酒庄进入此联盟中 。这一称号在历史上授予拥有两种职业的小型葡萄园种植者 ， 他们是来自不同行业的手工艺者：面包师傅、饲养员、工匠等 ， 并且用自己的热情和传统技术经营着自家的葡萄园 。经过一代又一代的努力 ， 这些小庄主们全身心地投入到葡萄种植行业 ， “艺术家酒庄”的称号一直都在他们的心中 ， 要酿造出既传统又的红酒 。
Chateau Vieux Gabarey Haut-Medoc
这是一家位于Haut-Medoc的艺术酒庄 ， 我们的司机（Cafa学院的讲师）Catherina通过导航系统也没有找到这个藏在小路一侧的酒庄 ， 也不由得让我们对它产生了浓郁的好奇感 。酒厂的小庄主Maxime Saint Martin今年只有23岁 ， 与同龄的法国年轻人相比 ， Saint Martin无论从穿着和谈吐上都透着质朴的一面 。现在他还要负责母亲在Saint-Estephe地区3公顷大的酒园 。一个年产量不到3000瓶的酒园（甚至叫“作坊”更准确些） ， 既要守着祖辈们早年间留下来的“财富” ， 还要争取发扬光大 ， 更何况如今波尔多不少的酒庄都在年轻的一代中转手出售 ， 他的这份坚守更为难得 。在较近的法国葡萄酒杂志中 ， 也将Saint Martin的Chateau Vieux Gabarey Haut-Medoc列为2012年较值得期待的50家酒庄之一 ， 这也算是对他的认可 。
第二站 隐形的名庄和超赞的美食
卓绝不凡的独立酒庄（不属于任何等级）和享有盛名的中级酒庄所产的葡萄酒占了梅多克葡萄酒总产量的60% 。这些酒庄酿造的葡萄酒销往世界上的许多国家 ， 并且一直在加大投资以提高葡萄酒的质量 。他们的酿造方法和大型葡萄园代表了梅多克的“心脏” ， 影响了梅多克葡萄园和葡萄酒酿造的发展 。
在梅多克旅行 ， 酒不少喝 ， 美食不会少吃 。巴黎的餐厅 ， 一位难求 ， 即使普通的人气小馆 ， 服务生的鼻子都长在额头上 ， 食物虽不差 ， 但服务未必好 。但在梅多克这些酒庄旅馆的餐厅里 ， 除了有好酒外 ， 较新鲜当令的当地美食更是源源不绝 ， 价钱与服务都极亲民 。
Chateau Belgrave Haut-Medoc
这是上梅多克的五级酒庄 ， 在国内也有经销商代理 ， 这个葡萄庄园属于中盘商Dourthe 。以前喝过他家的酒 ， 和其他梅多克的酒不同 ， 总觉得Belgrave的酒强劲中带着细腻的质感 ， 与Haut-Medoc的酒有明显的出入 。原来酒园的酿酒师是一位女士 ， Marie-Hélène Inquimbert将女性对葡萄酒的理解、对味道的掌控全部融入到了酒中 ， 而且她见证了酒园的低谷与辉煌 ， 经历了树藤的成长以及葡萄酒的成熟 。Belgrave算是Haut-Medoc革新派的酒庄 ， 他们并不看重所谓的评分标准 ， 也不追求过长的陈年实力 ， 在Marie-Hélène看来 ， “一瓶在自己死之前都没喝到过的葡萄酒又有什么存在的价值呢？”
Chateau Peyrabon Haut-Medoc
Chateau Peyrabon是Haut-Medoc规模较大的酒庄 ， 城堡够气派 ， 葡萄酒酒园负责人Xavier先生也气宇非凡 。在参观完Chateau Peyrabon 后 ， 正好赶上饭点 ， Xavier先生是个有心之人 ， 特意从Haut-Medoc村里请来了厨师为我们烹制当地菜肴 ， 而且为了配合菜品 ， 从早上便将葡萄酒进行醒酒 ， 待到中午时 ， 时间刚刚好 。年份新的酒果味更加明显 ， 单宁也很强势；年份久的 ， 则像是一头被驯服的狮子 ， 温顺和谐 。
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