凉拌墨鱼丝的做法（鲁菜）
凉拌墨鱼丝的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜 ， 不一定要看凉拌墨鱼丝视频才能学会 ， 但怎么做凉拌墨鱼丝最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道凉拌墨鱼丝吧
菜系及功效：鲁菜 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱
口味：糊辣味 工艺：拌
凉拌墨鱼丝的制作材料：
主料：墨鱼500克
【凉拌墨鱼丝的做法（鲁菜）】辅料：柿子椒60克,青椒60克
调料：香油6克,酱油6克,料酒3克,盐3克,白砂糖3克,味精1克,小葱6克,姜5克
凉拌墨鱼丝的特色：肉质鲜美 ， 爽嫩可口 。
教您凉拌墨鱼丝怎么做 ， 如何做凉拌墨鱼丝才好吃
1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净 ， 切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3.往锅里加适量清水 ， 烧开 ， 然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段) 。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨鱼切成细丝 ， 放入盘内 ， 加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟 ， 最后加入味精、香油以及辣椒丝 ， 拌匀即可食用 。
凉拌墨鱼丝的制作要诀：水煮墨鱼时速度要快 ， 以免肉质变硬 。
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