干红葡萄酒为什么又酸又涩
如果说可乐是甜到忧伤，
那么红酒就是酸涩无常 。
品酒师常用许多美妙词汇描述葡萄酒，什么口感浓郁复杂，余味悠长 。
可是为什么我喝的葡萄酒感觉味道都一样，同样的又酸又涩，难以下咽 。什么果香花香，为什么我闻不出来？
肯定是品酒师他们自己编出来骗自己的吧？
你还能想起喝红酒是什么样的感觉吗？
是否也有兑点雪碧的经历？
1. 为何第1次喝红酒的感觉又酸又涩呢？
口感酸涩是红酒品质低劣的象征吗？如果你也有上面这样的感觉，也有一肚子的疑问，那么请往下看 。
酸是因为葡萄酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭的作用 。
葡萄酒还一种涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的 。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶 。
单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感，单宁还具有抗氧化作用，使葡萄酒长久耐存 。
在红葡萄酒里面，酸涩感是非常普遍的存在 。酸涩的葡萄酒并不意味着这是一款品质不佳的酒 。如果没有酸，葡萄酒会缺乏活力，也难以和食物搭配；而如果缺少单宁，则会在口感复杂度上有所欠缺 。
2. 为什么我们经常听到一些的品酒师能喝出花香、果香、植物香、矿物质香气呢？
【干红葡萄酒为什么又酸又涩】 除了快捷的使用酒鼻子来训练之外，的品酒师至少都是经过几百瓶甚千瓶的葡萄酒洗礼，所以说，我们品尝不出葡萄酒中的味道，是因为喝的还不够多 。
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