发酵粉放多了会怎样
酵母放多了 ， 会影响馒头发酵的时间和口感 ， 对身体没什么影响 。酵母的味道比较重 ， 吃酵母有益消化 ， 且酵母中维生素B类含量较高 。如果多放酵母的话 ， 发酵时间就会缩短 ， 但馒头如果发过了头 ， 产生的乳酸等物质会多一些 ， 使得酸味变重 ， 可以略放一些小苏打或苏打将酸中和 。
酵母的主要成分是蛋白质 ， 几乎占了酵母干物质的一半含量 ， 而且人体必需氨基酸含量充足 ， 尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多 。另一方面 ， 含有大量的维生素B1 ， 维生素B2及尼克酸 。所以酵母能提高发酵食品的营养价值 。
发酵粉放多的解决办法：
1、如果还没有蒸 ， 可以将面放置作为老面 ， 然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟 ， 那就只能食用了 。
2、酵母用量过多容易影响口感 ， 但对身体没有什么影响 ， 就是酵母的味道太重了 。消化不好的人吃酵母有益消化 ， 酵母中维生素B类含量较高 。
【发酵粉放多了会怎样】
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