【如何腌制腊八蒜】腊八蒜的腌制方法
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泡腊八蒜是北方 ， 尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义 ， 就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜 ， 腌好的腊八蒜过年的时候配着饺子吃真的很赞 。腊八蒜属于家常菜谱 ， 主要原料是腊八蒜；工艺是腌 ， 制作简单 。
腊八蒜的原料：蒜头
腊八蒜的配料：可密封玻璃罐
腊八蒜的调料：米醋
腊八蒜的做法：
１、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温 ， 挑出有伤痕的 ， 放阴凉处晾干待用 。
２、准备质量稍好的米醋至少１瓶（根据容器和大蒜的多少具体而定） 。
３、准备容器：无破损可密封的玻璃小罐 ， 注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生 ， 自然风干待用；家庭自制腊八蒜的最后步奏：确定去皮大蒜表面是无水气后（若有生水容易滋生细菌） ， 将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖（开封后放置过久的米醋味道不佳） ， 基本成型 。
【【如何腌制腊八蒜】腊八蒜的腌制方法】４、好了 ， 就要大功告成啦 ， 请将玻璃小罐放入冰箱内２０天左右即可食用 。
5、腊八蒜完成 。
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