拉菲酒庄的传奇经历？
【拉菲酒庄的传奇经历？】 在世界上各国各地，各门各派的酒王中，出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了 。拉菲酒庄坐落在法国波尔多波亚克区菩依乐村北方的一个碎石山丘上，气候土壤条件得天独厚 。占地达178公顷（其中葡萄园区占地103公顷），面积之广居五个一等酒庄之冠，也较绝大多数的二、三等级酒园规模大 。 酒庄评级 葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级 。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄） 。在61个中又分为5个级别 。其中级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut - Brion） 。而四个中拉菲排名 。（1973年，木桐（Mouton Rothschild）由二级酒庄升级为一级酒庄 。至此形成了的五大名庄 。） 酒庄历史 拉菲酒庄其名“Lafite”是源于是中世纪南部法国方言“la hite”，其意为“小山丘” 。拉菲酒庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气 。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得 。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有的历史名庄拉图（Chateau Latour）、武当王（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur） 。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国富有的家族 。在十七世纪，法国基本上是布根地（Burgundy）酒的天下 。而当时上流社会的“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟 。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物 。1755年希刚家族的第三代去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期 。但拉菲酒的品质依旧不为人失望 。直至1868年詹姆士·罗斯柴尔德爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得 。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界葡萄酒的声誉维持至今 。现任庄主埃里克－罗斯柴尔德男爵 Eric de Rothchild上任于1974年，其锐意革新和苦心经营使得拉菲葡萄酒摆脱了60－70年代的平凡而重新达到 。 酿造工艺 收成之后，每个地块出产的葡萄都立刻进入各个酿酒桶独立发酵以在时间保留土地的风味特征 。今天的拉菲庄园将传统工艺与现代技术相互补足，技术人员依靠自己的品鉴能力来决定收获、发酵和滗酒的时间 。所有的酒必须在橡木桶中进行发酵，需时18到25天 。 发酵，尝酒，装入优质葡萄酒发酵槽的酒桶中 。分离葡萄汁和果渣，萃取出葡萄酒(次压榨出的葡萄汁)，随后将剩余的果渣进行加压，从而压榨出葡萄酒，称为“压榨汁”(第二次压榨的葡萄酒) 。进行称为苹果酸乳酸发酵的第二次发酵过程，随后将葡萄酒分批装入酒桶中 。 所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂 。每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出品质的佳酿 。次年三月次滗酒，此时进行混合 。之后进入酒窖陈年，需时18到24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣 。 ，为了去除剩余的那些悬浮颗粒，装瓶前在每桶酒中加入四至六个打成雪花状的蛋清以使其凝结并沉至桶底 。六月份，由拉菲庄园自己装瓶，所有酒皆一次灌装完毕 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？